むしや花こふれ　〜プティフール〜

「むしやしない」の原点でもある
フランスのプティフール。

27歳のとき、修業先のフランスで恋に落ちました。
お相手はプティフール（小さいケーキ）。
粋で、可愛らしくて、それぞれに個性的。
インパクトを残して、すっと消えていく。
もう、心をわしづかみにされました。
「むしやしない」を開店する際も、真っ先に浮かんだのがこのプティフール。でも周りは大反対。プチでも普通のケーキと手間は全く同じ。
効率が悪いと言われ、プティフールへの想いは封印することに。
それから10年。
「私の原点」をようやくカタチにすることができるようになりました。
本場のプティフールは、小さいながらコース料理のひとつであり、
その価値が一瞬で判断される難易度の高いスイーツです。
10年前なら納得のいくものはとても作れなかったと思います。
まるで京懐石のように、四季折々の和の素材を使った本格プティフール。
老若男女を問わず喜んでいただけるので、贈り物としても人気です。